Det finns fyra anledningar till att Wisingsö Hotell & Konferens har en utvecklad och tydlig specialkostpolicy.

1. Vi vill kunna ge alla gäster en lika härlig matupplevelse och hög matkvalité - oavsett om man har behov av specialkost eller ej.
2. Vi vill undvika att någon far illa genom att det serveras mat som gästen inte tål.
3. Hållbarhet. Vi vill genom ett strukturerat arbete minska matsvinnet - som kan vara en ökad riskfaktor vid specialkost.
4. Vi vill ha hög service och erbjuda gästerna möjlighet att välja vad man helst önskar - men önskemål utöver en viss grundnivå kommer med ett pris.

VARFÖR ANVÄNDER VI EN SPECIALKOSTPOLICY?

SPECIALKOSTPOLICY

VAD ÄR SPECIALKOST?

På Wisingsö Hotell & Konferens är specialkost all mat som ändrats/justerats i förhållande till den mat som serveras till hela gruppen.
Specialkost avser alltså både medicinsk och allergikost, etisk eller religiös kost samt livsstildieter och personliga preferenser.

1. VID BOKNING

I våra bokningsvillkor framgår vad som gäller rörande specialkost.
I korthet kan man säga att vi gärna säger ja till allt - men att specialkostönskemål utöver grundnivå kostar extra.
Policyn godkänns vid signatur av bekräftelsen.

SPECIALKOST GRUNDNIVÅ - INGÅR
• 100% växtbaserat (i folkmun veganskt) • Lakto-, ovo-vegetarisk (i folkmun vegetariskt) • Medicinsk specialkost (födoämnes allergi) så som gluten, mjölk, m fl (totalt 14 allergener) • Kulturell specialkost (matval utifrån region/kultur) tex fläsk. • Gravidkost
SPECIALKOST EXTRA
Följande specialkoster debiteras med +25% av menypriset.
• Allergier utöver 14 allergener (om det krävs) • Personliga preferenser och livsstilsdieter (tex LCHF, GI, Keto) • Komplicerade allergier som lök och multiallergier

Medicinsk och kulturell kost (ej fisk och kött) ersätts normalt med vegansk kost.
Tyvärr har vi ingen möjlighet att anpassa oss efter luftburen allergi.
Wisingsö Hotell & Konferens har inget emot att gäst med ytterst specifika kostbehov som inte kan tillgodoses av Wisingsö Hotell & Konferens har med sig egen mat till restaurangen. Menypris kvarstår som serveringsavgift.

14 ALLERGENER
• Gluten • Kräftdjur • Ägg • Fisk • Jordnötter • Soya • Mjölk • Nötter (mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistaschmandel, makadamianöt) • Selleri • Senap • Sesam• Svaveldioxid och Sulfit (i koncentrationer på mer än 10 mg/kg eller 10 mg/liter) • Lupin • Blötdjur (snäckor, musslor och bläckfisk).

2. 14 DAGAR INNAN ANKOMST

Senast 14 dagar innan eventet behöver vi skriftligen få in specialkostlistor från gästerna. Wisingsö Hotell & Konferens Detaljplaneringsverktyg används.

Finns för nerladdning för Konferenser här: https://www.wisingso.se/konfererensdetaljplanering eller för Fotbollsläger här: https://www.wisingso.se/fotbollslagerdetaljplanering
Om inte Wisingsö Hotell & Konferens Detaljplaneringsverktyg används debiteras 1000:-.
Wisingsö Hotell & Konferens mål är alltid att vara flexibla och serviceinriktade - men vid sent anmäld specialkost eller sena ändringar har Wisingsö Hotell & Konferens rätten att debitera extra baserat på ökade kostnader.
Om vår trerätters Konferensmeny serveras tar Wisingsö Hotell & Konferens hänsyn till specialkostlistan vid framtagande av meny. Naturligtvis i kombination med önskemål från värden/arrangören.

3. UNDER VISTELSEN

När gästerna har satt sig kollar vi alltid om någon har specialkost vid bordet.
När vi serverar för- och varmrätt är vår ambition att de med specialkost får sin mat samtidigt med övriga gäster. När vi serverar dessert (och i vissa andra fall) går vi alltid ut med specialkosten först.
Bordsansvarig servis ansvarar för specialkostgästerna på sina egna bord. Vid servering vid annat bord, frågar man alltid vilken specialkost som avses vid bordet.
Om någon gäst av misstag fått i sig fel mat så skall hovmästare och ansvarig för konferensen informeras direkt. Wisingsö Hotell & Konferens är ansvariga för att vidta lämpliga åtgärder.

4. EFTER AVRESA

I samband med faktureringsunderlag /faktura så redogörs för debitering kring specialkosthantering.
De kostnader som kan förekomma/tillkomma är:
• Specialkost utöver grundnivå, +25%
• Sent inkommen specialkost eller sena ändringar (5 dgr för allergener, 14 dgr för komplicerade eller multiallergier, +100 %
• Avgift för ej användning av Wisingsö Hotell & Konferens Detaljplaneringsverktyg, 1000 kr
• Avvikelser från förbeställd specialkost. Alltså överbliven specialmat pga att de som beställt specialkost ätit vanligt istället, +100 %